平成10年5月

靴店ABCマートを退社し、中野のラーメン店「まるはちラーメン・がんてつ」の運営を父より引き継ぎ、飲食業をスタート。
この時の月商はわずか177万円。

平成12年4月

父よりラーメン店事業を正式に譲渡され、業態名「らーめん頑徹」として再スタート。
この頃から単月黒字化を達成。

平成17年10月

事務所を自宅より西武信用金庫・新井薬師前支店のビル内に移転

平成17年12月

つけ麺専門店フジヤマ製麺をオープン。
初月の月商は559万円。明けた1月の月商は621万円。

平成18年12月

フジヤマ製麺・高田馬場店をオープン。
初月の月商は158万円（営業日7日で）。明けて1月の月商は662万円

平成19年3月

フジヤマ製麺・中目黒店　月商1000万円を達成。

平成19年5月

ラーメン王で有名な大崎氏のラジオ番組に社長がゲスト出演。

平成20年7月

フジヤマ製麺・中目黒店　TV「王様のブランチ」の中目黒ランチ特集で取り上げられ、
放送当日の売上80万円、翌日は77万円。チーズソースつけめんが大人気となる。

平成20年7月

フランチャイズ事業をスタート。
日本フランチャイズ総研とコンサルタント契約を結び、本部構築の準備をスタート

平成20年9月

初ののれん分け店舗　フジヤマ製麺・武蔵小山店オープン

平成20年11月

事務所を西武信用金庫・新井薬師前店よりアイオス目黒駅前ビルへ移転

平成21年1月

屋号を「フジヤマ製麺」から「三ツ矢堂製麺」に改める。

平成21年2月

三ツ矢堂製麺・川越店オープン

平成21年3月

東京ビックサイトにて「2009フランチャイズショー」に初出展。
初のつけめんフランチャイズチェーンとして話題を集める。

平成21年5月

「第1回TokyoラーメンShow」に東京代表として出店(全国25店)。

平成21年9月

フランチャイズ2号店ぐり～んうぉ～く多摩店をオープン。

平成21年12月

フランチャイズ3号店下北沢店をオープン。

平成22年2月

フランチャイズ4号店吉祥寺店をオープン。

平成22年2月

フランチャイズ5号店長野東和田店をオープン。

平成22年3月

中目黒店が月商2,000万円を突破。

平成22年4月

フランチャイズ6号店大森店をオープン。

平成22年4月

フランチャイズ7号店狛江店をオープン。

平成22年7月

フランチャイズ8号店大船店をオープン。

平成22年9月

フランチャイズ9号店明大前店をオープン。

平成22年10月

フランチャイズ11号店つつじヶ丘店をオープン。

平成22年10月

フランチャイズ12号店椎名町店をオープン。

平成22年11月

フランチャイズ13号店深谷花園店をオープン。

平成22年12月

フランチャイズ14号店Luz湘南辻堂店をオープン。

平成22年12月

フランチャイズ15号店御徒町店をオープン。

平成23年2月

フランチャイズ16号店百合ヶ丘店をオープン。

平成23年4月

事務所をアイオス目黒駅前ビルよりエグゼクティブタワー麻布台へ移転

平成23年4月

フランチャイズ17号店松本店をオープン。

平成23年5月

フランチャイズ18号店大山店をオープン。

平成23年7月

フランチャイズ19号店蒲田店をオープン。

平成23年10月

らーめん専門店「らーめん工房」つつじヶ丘店をオープン。